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重庆火锅和四川火锅有什么不同

2020-03-25 17:43:14 分类:职场/理财 收听量:553

重庆火锅和四川火锅有什么不同

郑思菡音频解说员
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针对“ 重庆火锅和四川火锅有什么不同 ”的问题,下面由职场经理人-郑思菡为您解答:

吃火锅已经成为川渝地区人们的饮食习惯、甚至是一种生活方法,深深地印在他们的日常生活中。各个地方的火锅都有它的特色,但其中最为明显的就是重庆火锅和四川火锅了,非常多人都认为这两种火锅是一样的,其实只有资深的吃货知道,他们两者是有一定的区其他,那么四川火锅与重庆火锅又有什么区别呢?

一、底料

重庆以九宫格火锅为主。九个格子但底料相同,不同的格子代表不同的温度和浓度,并且不同的格子里可以放种种的食材,想要什么口感自己选择,这也是重庆火锅独特的烹饪方法。

传统的四川火锅,以清油为主,注重麻辣鲜香,大大部分都是鸳鸯锅。它巧妙地将红汤火锅和清汤火锅汇于一锅,有辣有不辣分两种底料,适合不同口味的人们。

二、口味

重庆火锅以大麻大辣为主,气质刚烈浓重。

四川火锅大大部分以香辣为主,比较温和。

三、油碟

重庆火锅调料比较简单,一般油碟就只放麻油和蒜泥,最多依个人口味再加些醋或者香菜、芝麻。

四川火锅调料味道繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱。

四、菜品

重庆火锅的菜品一荤菜为主,毛肚,黄喉,鸭肠,牛肉为主,素菜只做辅助菜品。

四川火锅菜品种类繁多,凡是天上飞的、地上跑的、水里游的入口之物皆为锅内可涮食之品。

五、装修风格

重庆人性格豪迈,热情奔放,喜欢简简单单的装修风格。

四川火锅装修风格非常多都有非常浓重的中国元素。

六、氛围

重庆:热情似火,红油滚,滋味足,手不停落。

四川:温柔内敛,油不多味不重,吃吃停停,大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。

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