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如何冲泡蛋白粉呢?

2020-03-26 11:19:44 分类:美食/营养 收听量:549

如何冲泡蛋白粉呢?

吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 如何冲泡蛋白粉呢? ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

非常多人第一次冲蛋白粉时用热水,认为是热水溶解度好,但这是错误姿势。热水冲泡蛋白粉时会出现粉结团冲不开的情况,并且蛋白质被热水烫过会改变性状,难以溶解。

正确姿势:温水冲泡。如果肠胃足够好,也可以直接用冷水冲泡。

热开水除了会使蛋白质变性外(不是变质腐坏),还会影响蛋白粉中的其它营养成分和功能特性的改变。不过虽然蛋白质性状发生了变化,但营养价值却没有发生改变,并不影响身体吸收氨基酸。

冲咖啡、冲奶粉、冲维生素饮料,我们的习惯都是先放粉再放水,那种看着饮品一下子冲开了的视觉感受非常棒对不对?但如果你用同样的顺序冲泡蛋白粉,则会发现:不容易冲开。

正确姿势:先放水,后放粉。

冲泡蛋白粉的水量其实没有固定的限制,如果你喜欢喝的浓稠点,那就少加点水,如果喜欢淡淡的,那就多加水。可是一般来说也是有个大致范围的。过淡肯定冲泡量大,如果不能一次喝完,就会影响蛋白质的消化吸收。并且天气热的时候,不及时喝掉还容易变质。

正确姿势:一般是一勺粉(30g左右)搭配300-500毫升水或牛奶。

摇杯的功能绝对不只是为了酷炫,而是为了让蛋白粉充分溶解。就算是溶解度好的蛋白粉,在普通水杯里,用勺子做搅拌,也也许会结团冲不开,或者结在杯子底部。一般来说,只要是密闭摇杯,使劲晃一晃就可了。如果有金属球,那就更省力啦。

正确姿势:摇杯

肯定要用摇杯才行?其实任何可以充分搅拌的容器都可以,如果你用搅拌机来打,当然更好。但摇杯是当前最方便、经济的选择

水?脱脂牛奶?全脂牛奶?果汁?有些使用者觉得蛋白粉不够浓郁可口,会选择牛奶来冲泡,或者想要体验更好的口感,就兑上一些果汁。其实蛋白粉用水泡已经完全可以达到补充蛋白质的基本目标了。牛奶和果汁也不是不可以,可是需要注意,如果你在蛋白粉中搭配谷氨酰胺等补剂,就还是要用水,以免干扰吸收。

正确姿势:最好是水,牛奶也可,果汁适量。

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