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蔬菜馒头花样做法

2020-03-26 14:39:07 分类:美食/营养 收听量:592

蔬菜馒头花样做法

吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 蔬菜馒头花样做法 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

蜜豆馒头

-材料-

面粉250g,酵母3g,蜜豆适量

-做法-

1.面粉、酵母拌匀。少量多次加水,和成光滑的面团盖保鲜膜发酵

2.发酵至两倍大时,拿出来排气,揉成长条。切成大小匀称的小块

3.揉圆。擀成圆形

4.包入蜜豆,尽量地多一些,自己做,就是讲究货真价实

5.像包包子一样包好放在案板上,把面团擀开

6.从一侧把擀开的面团轻轻卷起来,接口处稍稍用力按紧,朝下放。所有卷好

7.放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开,中火十五分钟后就好

双色刀切馒头

-材料-

菠菜面皮:中筋面粉250克,菠菜汁125克,酵母3克

白色面皮:中筋面粉160克,水80克,酵母2克

-做法-

1.菠菜洗干净,切段,用破壁机打成汁,备用

2.把菠菜面皮里一切食材放入容器内

3.揉成光滑的面团,保鲜膜覆盖醒发15分钟

4.把白色面团同样操作

5.然后搓成两样同样长度的长条面团

6.把绿色面团用擀面杖擀开,包入白色面团

7.捏紧边缘,搓圆,用切面刀切开

8.切好的面团,放入蒸笼,醒发一倍大

9.冷水上锅蒸15分钟,焖3分钟出锅

松软紫薯馒头卷

-材料-

中筋面粉200克,椰汁125克

酵母3克,白糖适量,紫薯粉5克

-做法-

1.椰汁酵母中筋粉白糖所有放进面包桶内

2.揉成光滑的面团无需发酵分成2等分

3.取5克紫薯粉,将其中一份面团加入紫薯粉揉匀

4.桌面撒少许粉白色面团和紫色面团分别擀成长方形的薄片

5.2块薄片叠在一起擀成大的长方形

6.轻轻的卷起来切成小块状

7.蒸片刷一层薄油放上小馒头发酵至2倍大之后中火蒸15分钟焖5分钟后开锅

无水南瓜馒头

-材料-

南瓜小半个,盐2克

酵母粉3克,面粉、白糖适量

-做法-

1.南瓜蒸熟,放入面包桶

2.把一切的粉类都放进去

3.设置发面程序,一个程序结束后,面团发酵成功

4.发酵好的面团取出排气

5.分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大

6.放入蒸锅,蒸10分钟即可

黑芝麻双色馒头

-材料-

低筋面粉200克,椰汁115克

黑芝麻酱20克,酵母3克,糖15克

-做法-

1.糖倒入椰汁搅匀,酵母加入,静置3分钟

2.倒入面粉中,搅拌成絮状

3.看不到干粉,倒揉面垫上揉面,手掌根揉到面团基本光滑,面团分成2份

4.一份加黑芝麻酱,揉匀成灰黑面团

5.两个面团擀成差不多长宽薄长条

6.长方形的一边长边往另一边长边卷,卷起来,切段

7.放有温水的蒸锅上,发酵1小时左右。

8.开火蒸,水开大火蒸10分钟出锅。不必焖可以直接出锅。

红糖三角馒头

-材料-

红糖、面粉、芝麻

-做法-

1.面粉加水揉好,分成相等的面团

2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。

3.两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形了!

4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦!

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