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生姜怎么腌制好吃

2020-03-26 15:40:46 分类:美食/营养 收听量:538

生姜怎么腌制好吃

吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 生姜怎么腌制好吃 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

姜为姜科植物姜的新鲜根茎,生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。

第一种方式:

先烧开水,放在一旁,等待完全冷却以后,把水倒在一个干净的泡菜坛里,并放入适量八角,花椒,盐,若要吃辣,可放一些生辣椒。然后把生姜洗净,晾干,晾干的生姜不可有生水,不然会生花。最后把生姜放入坛中,盖紧坛盖,不可有空气进入,等待几天即可食用,此方式简单易学。

第二种方式:

嫩生姜去皮后用少许盐腌制一会儿,等待生姜出水后把水倒掉沥干。然后放入白醋和冰糖继续腌制。放白醋的量以刚好没过生姜为标准,放冰糖的量以自己口味适量添加。

第三种方式:

制作糖醋生姜。把生姜清洗干净,最好切薄一点,以方便入味。把切好的生姜放入容器中,再放入适量盐,几分钟后把生姜用清水洗净,再加入盐和醋,还有适量的糖封存,大概一小时即可食用。

第四种方式:

此方式适用于对泡生姜需求量较大的群体。用100公斤的去皮生姜和16公斤的盐制作。选用新鲜的嫩姜,去皮洗净,准备一个较大的容器,每放一层生姜撒上一层盐,按照上多下少的规律进行,而且天天拌一次,大概一星期即可食用。

生姜的功效其实有非常多:提神醒脑,缓解失眠,促进食欲,防止感冒,消炎除菌,保护肠道,清热解暑等等。“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。“生姜治百病”之说从古至今在中国广为流传。

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