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纯牛奶如何打发奶油

2020-04-22 16:51:18 分类:美食/营养 收听量:398

纯牛奶如何打发奶油

吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 纯牛奶如何打发奶油 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

奶油的提取是需要技术的,一般是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,今天来看看怎么用纯牛奶打发奶油。

第一步,先在小碗里倒入一杯水,然后把明胶弄散并放入水里,等待明教把水吸收完,这个流程不必多余的搅拌。

第二步,把牛奶倒入一个小锅里,用中火加热,并搅拌匀称,始终加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡为止。

第三步,让刚才加热了的牛奶冷却,把另外一碗热牛奶倒入一个搅拌碗里,再加入一点明胶和水,再用电动搅拌器搅拌,让明胶充分溶解,然后加点糖和香草汁搅拌

第四步,把之前的混合物,放冰箱冷藏一个半小时,途中10分钟搅拌一次,冷却完成将奶油混合物放到盛着冰水的大碗里,再边搅拌,边冷藏半个小时。

第五步,半个小时后把奶油混合物拿出来,接着用搅拌器打发,直到变得绵密松软就行。

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