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怎样做自制面筋

2020-05-08 17:36:05 分类:美食/营养 收听量:400

怎样做自制面筋

吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 怎样做自制面筋 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,制作面筋的方法非常简单,小编在这里教教你吧。

在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面。面可以和得硬一点。和好后将面团醒十多分钟。

找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。

洗面,就像是洗衣服一样反复搓洗面团。

揉到面水非常浑浊了,倒在一个更大的盆子里,换新水洗,这样反复4-5次,直至水变得非常清澈,余下的就是面筋了。

然后将面筋上锅蒸10分钟就可以了。

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