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虎皮青椒的家常做法

2020-07-27 15:03:36 分类:美食/营养 收听量:662
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 虎皮青椒的家常做法 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

青椒洗净去芯儿。

尽量沥干水分(有水的话等会儿下油锅容易飞溅)。

将蒜、姜切碎,并准备好花椒。

调酱汁(用饭碗):生抽(一大勺)+醋(一大勺)。

陆续加入:盐(一小勺)+白糖(两小勺)+少量的鸡精,搅拌匀称,酱汁就配好了【注意:看勺子的大小,分小勺和大勺】。

锅中倒入适量油,可以略微多一点点。

油温六成热,倒入青椒,中小火慢煎。

煎好一面,煎另一面(这一面略微煎过了一点点,但不影响口感),煎到青椒都变软。

青椒变软后,用锅铲划到一边,倒掉锅里多余的油,剩一点油开小火,加入蒜末、姜末、花椒,炒香。

然后一起搅拌匀称(保持小火)。

倒入酱汁,换中火翻炒一会儿后就可以关火了。

然后用筷子一个个从锅里夹出来摆盘。

淋上锅里剩余的汤汁和蒜末,撒上白芝麻(没有可换成葱花),完成。

虎皮青椒的家常做法

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