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包三角粽子的方法和步骤

2020-07-27 17:52:51 分类:美食/营养 收听量:563
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 包三角粽子的方法和步骤 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

准备好糯米、粽叶、红枣、碱粉和包粽子用的小细绳。

糯米要提前一天晚上泡好,这样煮起来比较容易熟,并且口感会更加饱满弹牙。

以500克糯米为例,加入5克食用碱,二者比例为100:1。搅拌匀称后静置1小时,让碱彻底融入米粒里,这样糯米就处理好了。

开始处理粽叶,把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟,让它复原韧性。

粽叶处理好后,就可以开始包凉粽了,为了让厨艺小白也能包出完美的粽子,可以用矿泉水瓶。像这样把矿泉水瓶下半部分剪掉,只留下上面像漏斗的部分。

拿两张粽叶,从中间对折。注意!尖角的地方不能留空,要收一点边进来,这样才不会漏。

然后将粽叶放入矿泉水瓶里,它就不会散开了。

把米放入粽叶里,略微压紧实一些,然后在中间放一颗红枣。

盖上一层糯米,压紧实后,直接把粽叶往下压。

压好后拿掉矿泉水瓶,把多余的叶子往回折一点,再用绳子绑一个对角线就可以了。

包三角粽子的方法和步骤

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