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猪肉粽子的做法和配料

2020-07-28 17:17:29 分类:美食/营养 收听量:744
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 猪肉粽子的做法和配料 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

准备材料

将调料混合,调出合适自己口味的酱料。鲜肉切小块放入酱料里,加生姜和柠檬。双手戴手套揉搓鲜肉使其入味(这一步不能省),放冰箱冷藏过夜。

浸泡粽叶

粽叶要先用清水刷干净,新鲜的粽叶需要煮开水烫一下,如果是老的干的粽叶用冷水浸泡即可,泡软了才有韧性。

包粽子

糯米淘干净,沥水,加入盐和老抽,抓匀,放置30分钟。两片粽叶相叠,弯成漏斗状。

加糯米,放肥少瘦多的肉两块。

再盖上糯米,剩余的粽叶向上包裹。

用棉线扎紧粽子。也可包成三角粽,最后给粽子修型。

煮粽子

包好的粽子放入蒸锅内,加水没过粽子。大火烧开,小火炖4小时焖,煮熟了即可。

猪肉粽子的做法和配料

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