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如何做皮蛋瘦肉粥

2020-07-31 15:59:35 分类:美食/营养 收听量:695
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 如何做皮蛋瘦肉粥 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

首先,在已淘干净的大米和香米里,倒一些花生油。

搅拌匀称后,放入冰箱冷冻一晚上,这样淀粉会更容易分解,缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味。

冻好的米放入沸水中。

搅散后,熬住约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,预防米粒沾底。

煮粥的同时,把生姜切成丝。

皮蛋切成小块。

猪肉切成片,最好选用猪小腿上的腱子肉。

切好的食材全都放入碗中,倒入一些米酒、撒上盐和糖,盐要多放些,可以调出肉的鲜味。

搅拌匀称后,腌制一会。

待粥煮至稠密,放入腌制好的皮蛋和肉。

拌均后煮沸,加一些白胡椒粉。

再下点芝麻油增香。

出锅前撒入一些生菜丝,搅拌匀称后关火。

最后撒上葱花,就做好了。

如何做皮蛋瘦肉粥

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