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怎样自己做葡萄酒

2020-08-09 17:08:11 分类:美食/营养 收听量:741
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 怎样自己做葡萄酒 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

葡萄用小剪刀从根蒂上一粒一粒剪下来,不要破皮和坏的。然后洗净,控干水分。(擦干或风扇吹干、晾干都可以)

把洗净、控干水分的葡萄倒入20斤装的盒子或玻璃瓶子内。容器要无油无水,必须余出1/3的空间。

戴上一次性薄膜手套,把葡萄逐个捏碎或者用工具捣碎。然后放入冰糖,略微搅拌下。(工具要求无油无水)

怎样自己做葡萄酒

又装了10斤玻璃瓶。

似乎第三天的样子,葡萄皮都浮上来了。

用无水无油的干净筷子,搅拌下,促进发酵。第一周内天天搅拌一次,并且还要天天放涨气,要不然容易爆的。

一周的样子。

第二周。

第三周。

第周围,已经有葡萄皮往下落,并且在渐渐变的清澈。

第五周,葡萄皮往下落的有一半多。

第六周,葡萄酒变的清澈透明,皮基本都在下面。

差不多可以找容器出酒了。

做了两种颜色的葡萄,青葡萄、红葡萄。

还可以做葡萄干,做法是把葡萄皮捞出来后拧干水分,放入锅内,根据个人口味添加冰糖,小火把水分熬干,中间搅拌几下预防粘锅。最后再用微波炉打几分钟,水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。

怎样自己做葡萄酒

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