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煎炸后的剩油怎么办?几个小妙招巧解决

2020-09-24 18:40:38 分类:生活/家居 收听量:420
何雨雨音频解说员
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针对“ 煎炸后的剩油怎么办?几个小妙招巧解决 ”的问题,下面由生活小专家-何雨雨为您解答:

煎炸后的剩油处理起来最烦心。扔掉舍不得;不扔,再次加热又会不健康,而且炒出的菜也不好吃。几个小妙招分享给大家。

家常凉拌菜、拌面条,可以加点葱香油、花椒油、辣椒油之类来调味。

在煎炸食物快要结束时,趁着油温合适,加入各种调味品,做出香喷喷的调味油来。比如,炸茄盒后,就准备好大量花椒粒,转为小火,慢慢地炸花椒。

做大饼、烧饼、花卷等面食都需要放油。这时放剩油最合适。因为烤饼时饼内部温度不超过100℃,而且还有面团中淀粉的保护,油脂不会明显氧化。

烹饪时,很多蔬菜要用水焯,焯时最好在沸水中放入1勺油,这样不仅菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩。因为此时只有100℃温度,又只有1分钟的加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。

煎炸后的剩油怎么办?几个小妙招巧解决

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