每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』

2020-10-19 21:47:07 分类:美食/营养 收听量:563
吴思宇音频解说员
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针对“ 每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

八九菊黄蟹儿肥,风和气爽丹桂香。秋天的螃蟹最肥美,做一道香辣鲜脆的香辣蟹最合适不过。

将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部,分成六份(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)。

在肉蟹身上均匀裹上淀粉,将豆豉,姜末,蒜末浸在香油、麻辣油中一个小时。

锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。

将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。

加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。

倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦!

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』

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