适合初秋食用的银杏鸡丁,滋味鲜美,营养丰富

2020-10-26 16:16:00 分类:美食/营养 收听量:417
吴思宇音频解说员
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针对“ 适合初秋食用的银杏鸡丁,滋味鲜美,营养丰富 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

银杏含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份,营养丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。银杏鸡丁益气补血,很适合这个季节食用。

生姜切粒,葱白切段,鸡肉切丁。鸡丁加蛋清、豆粉、盐搅拌均匀,上浆。

白果放入油锅油爆,去除白果的苦味。

锅内重新放入橄榄油,油温六成热时放入鸡丁,滑散翻炒,盛出。鸡丁用橄榄油炒制可以激发食物香味。

白果再次入锅,均匀翻炒后用漏勺捞出。

锅留底油,放葱、姜、少许料酒提香,然后倒入鸡丁、白果翻炒。

最后倒入豆粉勾芡,淋少许橄榄油,颠炒几下,装盘。

适合初秋食用的银杏鸡丁,滋味鲜美,营养丰富

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