每日一食:清爽不上火的『莲藕蒸肉』

2020-10-26 16:16:06 分类:美食/营养 收听量:717
吴思宇音频解说员
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针对“ 每日一食:清爽不上火的『莲藕蒸肉』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

秋季虽要进补,但要适度,清淡不辣的莲藕蒸肉最合适了。

首先准备一小节鲜藕,切掉头尾,去掉皮,然后先将藕切厚片,再在厚片的中间切一刀,这一刀不要将藕切断,底部要连在一起,每一片的厚度大约在2毫米。全部切完后放入清水中浸泡备用。

准备一小块五花肉,先切成片再剁碎,不喜欢肥肉的朋友可以选择里脊肉或者前腿肉代替。准备适量的葱、姜切碎放到肉末中备用。

素菜准备,将之前切下来的莲藕的头尾去皮后剁碎备用;准备适量的香菇和胡萝卜全部剁碎备用。

接下来开始腌制。肉馅中加入食盐0.5克左右,酱油3克左右,蚝油3克,黄酒20克,再加入适量的老抽后搅拌均匀;搅拌均后加入一小把现磨米粉在,再次搅拌均匀,这可以增加肉馅的口感;再加入一小把干淀粉收干里面的水分;最后加入之前切好的素菜拌匀备用。

将拌好的肉末放入切好的莲藕夹片中,然后均匀的摆放在盘子里,将做好的莲藕放入蒸锅中,开中火蒸12分钟。

开始调汁。盆中加入适量的蚝油和酱油,再加入几勺白糖搅拌均匀即可。朋友们也可以根据自己的口味调汁。将料汁直接倒入锅中,加入适量的蜂蜜水烧开,后加入适量的水淀粉收汁即可。

莲藕蒸好后取出,将做好的料汁均匀的淋在上面,最后再撒上一些嫩绿的葱花点缀一下,出锅。

每日一食:清爽不上火的『莲藕蒸肉』

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