每日一食:酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』

2020-11-13 10:47:59 分类:美食/营养 收听量:346
吴思宇音频解说员
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针对“ 每日一食:酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

排骨营养丰富,除了蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等,还能为人体提供钙质。口味酸甜、色泽诱人,做起来也很简单。

先处理肋排,斩成小段洗净控水,葱切段、姜切片。

控好水的肋排过油,锁住水份,炸至金黄色,捞出控油。

锅内留少许底油,煸炒葱姜直至有香味,锅离火下冰糖,上火炒糖色。

炸好的小排入锅翻炒,加适量耗油,均匀上色后加适量开水和盐进行焖煮。

小排煮熟后加适量香醋,大火收汁盛出装盘。

每日一食:酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』

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