每日一食:让你爱上牛肉的土豆焖牛腩

2020-11-14 11:09:43 分类:美食/营养 收听量:328
吴思宇音频解说员
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针对“ 每日一食:让你爱上牛肉的土豆焖牛腩 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

这个食谱,会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧!

牛腩切块,4cm左右大小,不能太小煮后会回缩。泡水30分钟,去除多余血水。

土豆,胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片,葱切小段,蒜从中间切开或拍破。

煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了。

捞出后还带有血色,并没有关系。

红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克,腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”。

生抽50克,料酒20克,糖5克,盐2克混合即是“调味汁”。

准备好香料。

再次确认准备好所有食材,在开始制作。

炒锅上火,放入食用油20克,放入葱姜蒜爆香。

放入香料炒香。

放入“酱料”。

炒出红油。

放入“调味汁”煮滚。

放入烫好的牛腩,炒一下。让牛腩上色一些。

放入清水煮滚。

转入电压力锅,压60分钟。

压好后。

再倒入锅中,放入土豆和红萝卜,煮8分钟左右

注:此处我只放回一般分类的牛腩,另一半留着明天吃。

待汤汁收浓稠就可以了。

每日一食:让你爱上牛肉的土豆焖牛腩

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