每日一食:有荤有素又美味的『豆腐煲』

2020-11-15 11:30:17 分类:美食/营养 收听量:325
吴思宇音频解说员
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针对“ 每日一食:有荤有素又美味的『豆腐煲』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

寒冷的天气里吃一口暖暖的豆腐煲,整个人都暖和了,有荤有素,营养搭配。

准备一块老豆腐,先切成厚片,再改刀切成小方块,全部切好后放入碟子中备用。

准备一块五花肉,先切成大块,再改刀切成薄片,切好后放入碟子中备用。

准备两个青椒切成小青椒圈,两个小米椒切成圈;六瓣大蒜切成蒜片;一小块生姜切成姜丝。全部切好后放入碗中备用。

起锅开中小火,倒入少许玉米油,油热了之后把豆腐一块一块的放进去,将豆腐煎成两面金黄色,然后关火,放在一旁备用。

另外准备一个砂锅,底部铺上洗干净的海鲜菇,再把煎好的豆腐平铺在海鲜菇上面。

煎豆腐的锅不用洗,油也留在里面,直接倒入五花肉,开中小火把五花肉炒至两面微黄,然后倒入煮熟剥好的鹌鹑蛋,转小火煎至表面微黄色。接着加入一勺黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱,蒜姜片也加进去一起翻炒,炒出红油,然后倒入一大碗清水,加入一勺红烧料汁,一勺胡椒粉,一勺盐,搅拌均匀后关火,全部倒入砂锅中。

食材全部装入砂锅后,盖上盖子,开中小火,焖煮8分钟左右。时间到了后,打开盖子撒上青红椒和葱花,香喷喷的豆腐煲就做好了。

每日一食:有荤有素又美味的『豆腐煲』

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