零失败口水鸡,轻松解决吃饭问题

2020-11-16 12:22:11 分类:美食/营养 收听量:299
吴思宇音频解说员
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针对“ 零失败口水鸡,轻松解决吃饭问题 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

在炎热的夏天里,一道开胃爽滑的凉拌菜,就能让我们轻松解决吃饭问题。今天就给大家推荐零失败口水鸡,搭啥啥都香得不行,下饭第一名。

零失败口水鸡用料:

鸡腿肉;花生1把;黄瓜1根;姜1块;香菜1根;葱;蒜;料酒;酱油;蚝油;香油;朝天椒;鸡精;辣椒面;盐;糖。

零失败口水鸡做法:

1、鸡腿肉去骨洗干净;黄瓜切段,葱、姜、蒜、干辣椒切碎。

2、把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上;在锅中倒入凉水,卷好的鸡腿肉冷水下锅,放入葱姜蒜料酒去腥,水开后煮15-20分钟。

3、提前准备好冰块,煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟。

4、花生切成花生碎,用刀慢慢切几下就好。

5、这段时间我们来准备作料:取一个碗,放入辣椒面,锅中烧热油,放入适量麻椒颗粒,炸出香味;找个滤网滤出麻椒粒,然后趁热将油倒入辣椒面里,用筷子快速搅拌辣椒面,防止辣椒面完全被热油混合。

6、另外准备一个碗,倒入酱油、蚝油、香油、白糖、盐,鸡精,葱花碎、香菜碎、蒜末;然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中,搅拌均匀,这一步的调料,酱油、白糖相对多一点,凭感觉就可以。

7、把冰镇好的鸡肉卷捞出,去掉牙签,切成片;盘子底部摆上黄瓜段,上面铺上鸡肉,最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁,就完成啦!

零失败口水鸡,轻松解决吃饭问题

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