怎么做红烧肉好吃?

2020-11-21 20:15:09 分类:美食/营养 收听量:395
吴思宇音频解说员
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针对“ 怎么做红烧肉好吃? ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

红烧肉非常好吃,它的肉质嫩、香,也不油腻,红烧肉的做法有各种各样的,今天小编分享自己的经验,做出来的肉又香又嫩、很好吃哦!

五花肉500克,里脊肉300克,洗净,切成块状。说明:做红烧肉的猪肉要嫩,这样烧出来比较好吃。

铁锅时放入适量水,加入切好的肉,大火烧开,撇去浮沫,然后放置几个小时。说明:1-5小时都行,这样烧出来的肉很嫩。

用沥水勺将肉从锅里捞出来,放在碗里在沥干水分,肉汤可留着做汤,也可待会儿放入肉内一块儿煮。

铁锅洗净,倒入适量的食用油,再加入几片生姜,略煸一下,然后放入沥干的肉,继续煸炒,让肥肉中的猪油煎出来。

待猪油煎出些许时,放入适量的酱油、八角、香味、桂皮、冰糖,加入一些刚才烧剩的肉汤,继续一块儿大火煮至开,然后调至中火,继续烧30分钟左右。

汤逐渐变少,此时的肉已经烂了,加入适量的盐和香葱,再略为烧会,然后熄火,盖上锅盖焖一会儿。

再次掀开锅盖,再打开煤气灶,调至中火,用铲刀不停地铲、压肥肉,使肥肉中的油继续煎制出些。注意:此时一定要不停地铲,速度慢了肉容易烧焦变黑。

出锅,盛到碗里面,放些香菜点缀一下,一碗红烧肉便烧好了,很香、很嫩、很诱人!

怎么做红烧肉好吃?

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