每日一食:香味浓郁秀色可餐的『草莓酥皮泡芙』

2020-12-08 10:25:49 分类:美食/营养 收听量:774
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 每日一食:香味浓郁秀色可餐的『草莓酥皮泡芙』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

红糖酥脆表皮,细腻奶油霜,再加上清香酸甜的新鲜草莓,多重口感,美味巅峰!

准备好所用材料;

将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉;

揉和成无干粉面团;

放面团入油纸上;

上面垫张油纸,将面团擀成约1mm厚的面皮,放冰箱冷冻备用;

将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热;

煮开后加入过筛的低筋面粉,边加热边快速搅匀;

当面糊拌至无干粉,锅底有一层起膜的状态时停止加热;

面糊晾至温热状态后分次加入打散的鸡蛋液,拌匀至完全吸收;

当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可;

将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘,间隔一定距离;

将冷藏的酥皮取出,用慕斯圈印出圆形;

将酥皮盖在挤好的面糊顶上;

烤箱提前以上火200,下火160度预热好,烤盘放入中层,烘烤约15分钟,然后将温度调为上火180度,下火160度,继续烘烤10-15分钟;

烘烤结束时可以适当放置几分钟再出炉;

淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬状态,装入带裱花嘴的裱花袋中;

泡芙出炉冷却;

用花嘴先在底部扎个孔;

然后挤入适量奶油霜(奶油加3-6成满即可,不然加草莓时容易挤出来)

最后再加入整颗的草莓即可。

每日一食:香味浓郁秀色可餐的『草莓酥皮泡芙』

版权声明:文章来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。