每日一食:香甜软糯的『红薯丸子』

2021-01-11 23:18:47 分类:美食/营养 收听量:305
吴思宇音频解说员
语音内容:

针对“ 每日一食:香甜软糯的『红薯丸子』 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

红薯的季节到了,软糯香甜热乎乎的红薯咬一口,身心都被暖和到了。

先准备两个大红薯,清洗干净后去掉红薯皮。选红薯的时候,要选择黄心的,这样的红薯很甜,白心的红薯没有甜味而且像面一样不好吃。去皮后的红薯切掉头尾,将其再切成薄片,放入盘子中,然后放入锅中开大火蒸15分钟。

红薯蒸熟后取出放入大碗中,用勺子或者擀面杖压成红薯泥,压至没有颗粒,比较细腻的状态就可以了。

接着向红薯泥中加入一大勺糯米粉搅拌均匀,搅拌至不太黏手的状态即可,如果太稀可以多加一点糯米粉,太干的话可以加一些水。

然后用手揉几下捏成团,再取一小团揉成光滑的圆球。将所有的面团全部揉成小球后放入盘子中,在上面撒上一层干糯米粉,防止粘连。每次做的时候,可以多做一些,放入保鲜袋内,放在冰箱里保存,想吃的时候直接取出一些就可以,十分方便,放半年也不会坏。

想吃的时候从冰箱里取出来,不用解冻,直接在锅中倒入水,大火烧开,水开后直接下入红薯丸子并用勺子搅动一下,以免粘在锅底。等到水再次烧开后,加入一碗清水,水开后再加一碗清水,开后再加一次清水,煮到丸子全部漂浮到水面,此时差不多已经熟了。

煮熟后的丸子捞出来过凉,过凉后捞出来放入盘子中备用。

锅中再次加入一小碗清水,放入两块老红糖,开中小火煮至红糖完全融化,再加入一把红枣和枸杞,红薯丸子也放进去,然后翻炒一下,开中小火炒至汤汁变黏稠,等到汤汁开始冒大泡就可以了。关火,再翻炒几下,香甜软糯的红薯丸子就做好了。

每日一食:香甜软糯的『红薯丸子』

版权声明:文章来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。