竹笋鸭煲的做法

2021-05-09 09:00:52 分类:美食/营养 收听量:1115
吴思宇音频解说员

针对“ 竹笋鸭煲的做法 ”的问题,下面由高级营养师-吴思宇为您解答:

竹笋鸭煲的做法

鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的,肉性温凉,具有补阴虚的作用。能买到老鸭的话,最好用老鸭哦,更滋补。家里面有口大肚小的砂锅的话,最好用选那种,水一次性加够,味道会更好。

工具/材料

食谱热量:64.5(大卡)

主料

1只

香菇

100克

竹笋

200克

青菜

50克

辅料

适量

料酒

少许

方法步骤

01.

竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,因为公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)。

02.

嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

03.

砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

04.

用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)

05.

加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。

06.

关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就大功告成了。

特别提醒

最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。

老鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了

版权声明:文章来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。