腌腊鱼十斤鱼放多少盐

发布:2021-06-03 09:20:40浏览:716 次

腌腊鱼十斤鱼应该放入2~4两食盐,大约在100~200克之间。腌鱼的时候,需要一层一层的放入,就是放入一层鱼肉后,再放入一层食盐,放好之后,腌制7~10天左右取出来晾晒。注意晾晒的时候,要选择温度较低的环境。

腌制腊鱼需要放入多少食盐要根据食物的量来决定,通常十斤鱼肉,放入100克左右的食盐就行,不能放入太多,否则腌制出来的腊鱼非常咸。在晾晒的时候,如果遇到晴朗的天气,阳光比较充足,那么晾晒一天就行了。因为鱼肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下导致脂肪分解。

简单来说,食盐的用量按照十分之一来放入,一斤鱼肉放入一两食盐。在腌制腊鱼的时候,不能用清水洗,会导致鱼肉变质。腌的时候你可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓均匀。

腊鱼可以放在阴凉处晾晒,并非一定要放在阳光底下。只要把腊鱼晾干就行,注意在晾晒的时候,要进行翻动,这么做的目的是让腊鱼晾晒的更透彻。

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