油炸后的豆腐如何保存

发布:2021-06-04 10:00:40浏览:569 次

油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里冷藏保存。一般这种方法能保存好几天,但要注意时间不能太长,毕竟不是新鲜的食物,尽量在短时间内吃完。

家里有真空袋的话,可以将豆腐放进真空袋子里,这样一来,就与外界的空气隔绝了。豆腐处于真空的状态,其保存时间会延长,大约能保存3个月左右。不过,豆腐还是现炸现吃,不建议长时间存放起来,因为存放的时间越长,其口感就会越来越低。

油炸的豆腐比软豆腐更容易保存,这是因为油炸豆腐水分少,而且油炸的表面形成了屏障,环境中的细菌不容易进入,所以相对容易保存。炸豆腐的时候,要注意里外都炸透,油温不能太高,这样会导致豆腐被炸糊。

当然,油温不能太低,这样炸制时间比较长,并且会导致豆腐里面是生的。保证油温在75度就可以了,在炸制过程中记得翻动一下豆腐,让豆腐被炸制的更均匀。虽然油炸过的食物更容易保存,但由于豆腐经油炸后容易氧化,容易导致腐败变质,因此应尽快食用。

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