如何判断香菇是否熟了

发布:2021-06-04 11:40:54浏览:833 次

翻炒香菇的过程中,如果发现香菇的表面没有特别白的颜色,说明香菇已经翻炒熟了。翻炒香菇没有具体的时间,也没有时间要求,关键看火候的大小。通常把香菇倒进去翻炒,加点食盐,看着香菇逐渐软下去,开始出汤,白颜色逐渐消失,表明是熟了。

香菇可以翻炒食用,也能煮熟食用,如果煮熟吃的话,煮的时间不能太长,这样营养成分会流失。一般煮香菇,大约5~10分钟左右就可以,在煮之前要用温水浸泡一下,浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分,之后就可以煮了。

翻炒的时候,也要进行漂洗,这么做的目的,是为了减少香菇的涩味,还能缩短煮熟时间。香菇的营养很丰富,含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类物质。食用香菇,可以延缓皮肤衰老,缓解消化不良。

其实,炒香菇是不需要进行焯水的,因为进行焯水,会导致香菇的部分营养成分丢失,如果想保证香菇的营养成分,就不要焯水,清洗过后直接翻炒就行了。

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