风干鸡是熟的还是生的

发布:2021-06-05 13:20:56浏览:536 次

风干鸡是熟的,能不能直接食用主要看鸡肉的软硬程度,一般来说,风干鸡半硬半软时,蒸好后用手撕成条是味道最好的。

风干鸡也叫刘皇叔婆子鸡,这是湖北荆门一带的传统名吃,这种做法既容易保存,味道更是醇香,食用口感较为软嫩,是一种老少皆宜的食物。

关于风干鸡的来历,还有着一个历史典故,今天和大家分享一下,故事的主人公是刘备。

据传在三国时期,孙权为了联合刘备,便把妹妹孙尚香嫁给了刘备,之后就把刘备夫妇安排在了荆州城外的十里铺。

因为刘备喜欢吃鸡,所以孙尚香就学了很多种烹饪方式,但是只有冬天腌制的风干鸡最受刘备喜欢。

因为风干鸡方便携带而且味道鲜美,所以就逐渐流传开了,流传至今,至今也是宴席上的一种佳肴。

风干鸡在食用之前最好先蒸一下,蒸之前建议先在温水中浸泡4到6个小时,主要是去除多余的盐分。

最后把蒸好的鸡肉和葱丝、姜末一起食用即可,味道还是非常鲜美的。

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