面山药和脆山药的区别

发布:2021-06-05 18:40:37浏览:586 次

面山药和脆山药的区别主要表现在食用口感、产地、外观、做法和营养价值上,如果做菜的话建议使用脆山药。

一、食用口感:

面山药的皮较薄,味香微甜,食用起来有点像地瓜,久食不烦腻;脆山药食用起来脆脆的,质感更好,水分更加充足。

二、产地:

山药出现这种情况,主要是产地不同,受到生长环境的影响,面山药以淮山药最为出名。

三、烹饪手法:

脆山药的烹饪手法更多样,除了可以炖汤还可以清炒,但是面山药更适合炖汤使用,口感比较甜糯饱满。

四、营养价值:

虽然这两者的营养成分基本相同,但是面山药的含量更高,有着药食两用的价值。

五、外观:

脆山药也就是菜山药,颜色发亮,根须较少且细软;但是面山药的颜色较暗,表皮斑点较大。

山药买回来之后可以这样保存,短时间内食用的话,可以放在常温、通风、半阴的地方保存。

如果是长期保存的话,可以将山药装进袋子中,放到冰箱的冷冻室中保存,能够保存2到3年的时间。

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