切了的土豆发黑怎么办

发布:2021-06-05 21:20:56浏览:901 次

切了的土豆发黑用去皮刀去掉即可,切了之后的土豆发黑是因为氧化反应造成的。

这种变黑的土豆是可以食用的,但是营养价值有所降低,而且是非常影响食欲的。

切好的土豆变黑,很多人认为是土豆里面的淀粉因为氧化反应变黑造成的,其实并不是。

土豆富含植物细胞中,植物细胞中有着很多酚类物质,在酚酶的作用下,会与空气中的氧发生氧化反应,进而造成变色反应。

在这里建议大家,土豆是现吃现去皮,如果切好的土豆想避免发黑这种情况,可以放在盐水中浸泡,避免和空气的直接接触。

土豆在生活中有着很高的地位,因为特殊的风味和较高的营养价值,深受人们的喜爱。

一般来说,新鲜土豆的颜色呈现出黄色,但是发绿或者发芽的话,这种土豆不建议购买和食用。

一旦土豆生了绿芽,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种毒素,会影响我们的身体健康,大家最好不要食用。

而且食用过程中会出现嘴唇发麻的情况,应立即停止食用,以防中毒。

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