土豆没发芽但皮发绿能吃吗

发布:2021-06-06 10:20:37浏览:991 次

土豆没发芽但皮已经发绿,这种土豆不建议食用,因为土豆内可能含有龙葵素这种有毒物质。

正常情况下,土豆的外皮是黄色的,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,食用的话可能导致食物中毒。

土豆是一种老少皆宜的食物,烹饪方式更是多样,常见的做法有土豆炖排骨、土豆小饼、辣炒土豆丝、薯条等。

土豆的营养价值很高,上面说过了,皮发绿的土豆不能食用,除此之外,生了绿芽的土豆也不能食用。

一旦土豆生了绿芽,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢,大家最好不要食用。

如果食用过程中出现嘴发麻的情况,也不能食用,因为这种土豆中含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。

土豆在购买时主要可以通过外观、表面等方面辨别是否新鲜,购买时要选择个体较圆、表层干燥光滑、没有黑点和疤痕的土豆。

买回家之后为了延长保存时间,避免发芽我们可以把土豆放在网袋中然后置于通风的阴凉处保存。

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