土豆氧化成黑色还能吃吗

发布:2021-06-06 12:00:52浏览:817 次

土豆氧化成黑色是可以食用的,只是会影响食用口感,营养价值有所降低,建议大家现吃现去皮。

土豆是我们日常生活中经常见到的一种食物,有着很高的普及率,深受人们的喜爱。

那土豆在购买时应该注意哪些事项呢,看懂以下几点就能买到新鲜土豆:

1、看形状:

说到看形状,这是因为不同形状的土豆品种不同,首先说表面过于凹凸不平的土豆,这种土豆避免购买。

一般来说,圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,细长的五月皇后品种则属黏质,前者适合制做沙拉或土豆泥,后者适合制做咖喱。

2、看表面:

购买时,尽量选择表皮光洁、芽眼较浅、肥大而匀称的土豆,因为这种土豆好削皮,水分更加充足。

3、看颜色:

最好选择黄皮的土豆,内色呈淡黄色,淀粉含量高,口味较好,食用口感较好。

如果是表皮已经有了绿芽或者已经发绿,这种土豆中可能含有龙葵素这种有毒物质,不建议购买。

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