鲜百合如何晒干不变色

发布:2021-06-06 13:00:39浏览:498 次

鲜百合如何晒干不变色,需要经过选料、煮制、熏硫和包装等几个过程,当然如果是在家里做的话,熏硫这个过程可以省略。

一、选料:

选料是较为重要的一个环节,尽量选择新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合。

然后去掉百合鳞茎的须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损,准备好备用。

二、煮制:

在干净的锅中加入三分之二的清水,煮沸后放入5~10千克百合鳞片,盖上锅盖开始煮即可,当鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。

三、熏硫:

把煮好的百合立即置于清水中,让其迅速冷却,晒制半干后置于熏硫室中窗熏10小时即可。

然后把熏制好的百合摊于晒席上置于烈日下暴晒3到4天,用手一折即断时即为成品;如果天气不好时,可以放在内通风处晾干即可。

四、包装:

对干制后的百合片进行分级,分级后用食品塑膜袋真空包装好即可。

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