驴肉馅饺子怎么去腥

发布:2021-06-07 12:20:33浏览:612 次

制做驴肉馅饺子时,建议先把驴肉放进水用流水冲洗浸泡,直到血水完全泡出来,然后捞出来之后,放进锅中过一遍水,可以加入小苏打、米酒和少许八角、陈皮等。

经过这样处理的驴肉基本上没有腥味,需要注意的是,过水的时间不要太长,避免煮熟了,影响水饺的食用口感。

还有就是浸泡时间是不一样的,这取决于驴肉的新鲜度和质量,所在在这里建议可以把驴肉提前泡上,避免耽误时间。

驴肉在生活中也是一种常见的肉类,有着鲜美的味道,有一句话是这样说的:天上的龙肉,地上的驴肉,可见人们对于它的喜爱。

驴肉在国内有着悠久的食用历史,在不同地区形成了属于自己的特色,比如说在鲁西、鲁东南、皖北、皖西、晋东南、陕北、河南等地区。

驴肉和猪肉、牛肉相比,食用口感更好,营养价值更高,富含多种营养成分,尤其是8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量。

除此之外,驴肉的品质是非常好的,食品界鉴定肉质的品质时是根据肉类的色氨酸数值,驴肉的色氨酸数值远远高于猪肉、牛肉等肉类。

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