辣白菜一定要放糯米粉吗

发布:2021-06-07 15:20:41浏览:585 次

制做辣白菜时可以不使用糯米粉,使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。

辣白菜是源自于朝鲜半岛,特点是辣、脆、酸、甜,是一种四季皆宜的食物,通常作为调味品出现。

辣白菜的制作也是相对简单的,最重要的步骤是酱汁的制做,使用的原料有苹果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。

1、我们先把大白菜剥去外层老叶,然后洗干净,然后撒上盐腌制一会儿。

2、半小时以后,用清水把腌制的白菜洗干净,然后晾干水分备用。

3、首先将苹果洗干净切小块,然后把橘子洗干净,把果肉和橘皮分开,把苹果块、橘肉和橘皮放入料理机里面充分打碎,需要加入适量的糖。

4、把去皮去尾的蒜瓣和干辣椒再放进料理机,再次打碎,然后放入适量白酒,腌制辣白菜的酱汁就做好了。

5、把准备好的酱汁和处理好的白菜进行充分搅拌,一定要搅拌均匀。

辣白菜在贮存时,我们可以放在冰箱中的保鲜室中保存,食用的最佳时候是腌制三天后,强调的是现吃现做。

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