全壳冰冻生蚝怎么处理

发布:2021-06-08 21:20:55浏览:464 次

全壳冰冻生蚝可以等到自然解冻之后在进行清理,一般来说是比较干净的,需要清理的只是一些沙和排泄物。

在清理全壳生蚝时,一定要做好安全防护:戴好乳胶手套,对于外壳可以使用钢丝球刷干净,里面的肉可用净水冲干净,去掉黏浊物。

需要注意的是,在肉里面有一块黑乎乎的东西,这并不是脏的部分,是不需要清理掉的。

生蚝在购买时,要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝,一般来说,优质生蚝呈现出红褐色,有着较为干燥的外壳。

经煮过之后,如果之前是活的,壳是稍微打开的,如果壳是紧闭的,那就是说明煮之前就是死的。

活的生蚝买回来之后,可以把生蚝放在盐水中,浸泡一个小时之后,生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。

如果生蚝买回来之后不经过清理就保存的话,化冻之后的生蚝会有着较大的腥味,会影响食用口感。

短时间内食用的话,可以把生蚝用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存,长时间保存的话建议放在冷冻层保存。

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