鲜羊肚怎么处理去臭

发布:2021-06-09 09:00:32浏览:499 次

鲜羊肚要想去臭,就要注意内外两侧的清理,可以使用食盐、白醋和玉米粉进行清理。

1、首先把新鲜的羊肚放进冷水中,然后在冷水中放入适量的盐和白醋,然后浸泡10到15分钟左右。

2、把浸泡之后的鲜羊肚用手反复搓洗表面,去掉表面的粘液,然后把里面翻出来,同样反复搓洗。

3、然后把水换掉,在处理之后的羊肚上面撒上玉米粉,再次进行搓洗,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

4、最后用清水把玉米粉冲洗干净,鲜羊肚也就清洗干净了。

在这里说一下,刚开始把鲜羊肚放在食盐加白醋混合的清水中浸泡,是为了更好的使胶原蛋白粘液脱离,进而达到清除污物和去除异味的目的。

很多人会问,为什么不使用淀粉或者碱面,这是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液。

鲜羊肚不是很容易保存,在这里建议大家是现吃现买,购买时选择有弹性、组织结实、没有异味的羊肚。

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