鲍鱼肉为什么变绿

发布:2021-06-09 12:00:52浏览:785 次

鲍鱼肉变绿是因为体内营养成分的变质引起的颜色变化,绿色鲍鱼肉是变质的鲍鱼肉,是不能食用的。

除了上面说的情况,如果肉质已经发黑,而且色泽暗淡无光、腹部有带状的分泌物和斑点,也说明鲍鱼肉已经不够新鲜了,也不建议食用。

正常情况下,鲍鱼肉的颜色呈现出米黄色或者浅棕色,颜色是较为鲜亮的,肉质也是富有弹性的。

鲍鱼虽然味道一般,但是营养价值较高,深受一些人的喜爱,常见的做法有清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、鲍鱼粥等简单的做法。

市场上常见的进口鲍鱼有青边鲍、黑边鲍、棕边鲍等种类,最明显的区别就是是鲍唇颜色的不同,分别呈现出绿色、黑色和棕色。

鲍鱼可以分为干鲍和鲜鲍,购买鲍鱼时需要注意以下事项:

1、看外观:

优质的鲍鱼有着完整的外形,尤其是背部位置是没有裂纹的,底部肥阔,背部有着凸起、肥厚的肉。

2、看颜色:

优质的鲍鱼在光照下会呈现出一定的红色,颜色鲜明而带光泽。

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