猪瘦肉切开发黄能吃吗

发布:2021-06-09 16:40:43浏览:829 次

猪瘦肉切开后发黄如果没有什么异味,也没有变质的迹象,只要用清水清洗干净是可以继续吃的。相反,如果猪瘦肉切开后有一股难闻的气味,同时有腐烂的现象,那么则不能继续吃。

有些猪肉本身就是黄色的,比如黄脂猪肉。这种猪肉的脂肪为黄色,之所以呈黄色是由于喂养的饲料导致的。这种黄色脂肪,在空气流通的环境中会逐渐减弱,并不影响食用。

猪肉需要经过反复清洗才能食用,一定要将猪肉上的血水和腥味去除掉,不然影响制作出来的口感。清洗猪肉不宜用热水,这样会导致猪肉失去很多营养成分。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。

新鲜的猪肉呈淡红色,看起来十分有光泽,切断的过程中,不会出现粘手的现象,肉汁透明。相反,劣质的猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜,呈暗灰色,无光泽,有粘性,这样的猪肉并不能购买食用。

猪肉买回家后要注意保存,如果想保存2天以上,那么要放进冰箱里冷冻。打算在短期内就吃完,可以放进冰箱的冷藏室。

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