鸭子皮里的毛怎么处理

发布:2021-06-09 19:00:36浏览:720 次

鸭子皮里的毛可以用火燎一下,能把鸭子皮毛烧干净,之后用刀具刮干净,放进水里反复清洗,直到将鸭子皮彻底清洗干净。还有一种方法,就是将鸭子皮浸泡在热水里,用镊子拔毛,只不过这种方法要有耐心,需要花费很长时间。

用火燎鸭子,方法比较迅速,也比较简单,不需要浪费太多时间和精力。但是用火燎的方法,需要掌握好火候,火候不能太大,否则就把鸭子皮烧焦了。如果没有足够的把握,就不要用这种方法去除了。

给鸭子皮去毛之前,先用冷水浸泡几分钟,之后再用热水浸泡,这样能够让鸭子皮的毛孔快速收缩,可以更快的去除鸭子皮毛。一般用90度左右的热水就行了,不需要用100度的热水。把冷水浸泡过的鸭子甩干水直接放进90度的热水中,浸泡好后再添加一些食盐,能够轻松的将鸭子皮毛去掉。

用热水泡的时间不需要太长,大约10分钟左右就行,如果浸泡时间太长,鸭子皮容易烂掉。热水泡完后,要趁热拔毛,这样更简单方便些,如果凉却了,就不容易拔掉鸭子皮上的毛了。

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