袋装海蜇头怎么凉拌前怎么处理

发布:2021-06-09 22:00:53浏览:663 次

一般袋装的海蜇头都是熟食,可以直接开袋食用。所以在凉拌之前不需要进行特殊处理,只要切成一小块,搭配其它蔬菜一起吃就行了。记得食用海蜇头前清洗下。

如果袋装的海蜇头是生的,那么需要做熟后吃,不能直接吃生的海蜇头。生海蜇头需要将表面的泥土清洗干净,放在水里浸泡5~6个小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

之后,准备一个小碗放入葱末,再把葱末翻炒一下,使葱末发出香味,即成葱油。接下来,将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80度左右的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

用沸水烫海蜇头的时候,注意温度不能太高,因为水温太高的话,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。做熟的海蜇头吃起来比较绵软,不过要清洗一下再吃。对于已经做熟的袋装海蜇头,在凉拌食用之前,也要清洗一下,这样不会有盐矾残留。如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫,不要加凉水冷却。

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