凉拌海蜇丝焯水要多久

发布:2021-06-10 21:40:46浏览:364 次

制作凉拌海蜇丝时,海蜇的焯水时间在10秒左右,如果海蜇的焯水时间较长,就会缩小太多。

我们见到的海蜇多是大块海蜇,在焯水前建议切成较长的粗丝,因为海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害。

海蜇在焯水时,水温不能太高,最好是在60度以下,如果水温较高,是非常容易化掉的。

除此之外,海蜇快速焯水之后建议马上过一遍冷水,这样做的话可以让海蜇更加爽脆。

生活中鲜海蜇是较少的,市场上多是干海蜇皮,这种海蜇皮在焯水之前一定要先泡发好。

在这里需要注意的是,海蜇皮最好是泡到没有咸涩味时再捞出,避免食用时太咸。

对于鲜海蜇的话,是不建议直接食用的,因为鲜海蜇中含有一种对人体健康有害的毒素。

这种毒素不是简单的浸泡就能解决的,需要经过一系列的处理后才能完全清除。

所以说,我们在购买时尽量选择干海蜇和盐水泡的即食海蜇,因为这两种海蜇用清水浸泡一段时间就可以直接食用的。

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