香肠表面发粘怎么处理

发布:2021-06-11 15:40:55浏览:386 次

如果香肠表面已经发粘,用清水把肠衣的外层清洗一下,然后选择风干即可,如果条件允许的话,可以选择烘干。

香肠有着特殊的风味,主要的制作原材料是猪肉和一些蔬菜,在我国南方较为盛行,尤其是福建、广东等地区。

但是美食是没有边界的,近年来,香肠在北方也是较为盛行的,深受人们的喜爱。

制做香肠的肠衣有天然肠衣,也就是动物的小肠部分,更常见的是我们人工制做的动物肠衣。

天然肠衣要使用的话是需要经过加工的,需要把小肠内部粘膜处理掉,也就是中间薄薄的部分。

香肠灌好之后,晾晒是最重要的环节,需要注意两个方面:

1、千万不能进行暴晒,因为暴晒之后,香肠可能会破裂会出油,也可能造成香肠变质。

2、在后期可以在香肠表面扎小孔,这样做会让香肠不会干瘪,再次食用的时候切出来更好看。

晾晒好的香肠建议放在冰箱中储存,最好是在半年内食用完。

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