带鱼上白白要不要清洗掉?

发布:2021-06-11 17:40:41浏览:553 次

带鱼上有一层白白的物质是不需要清洗掉的,这层白物质是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,具有很高的营养价值,并且没有腥味,是可以吃的,不用清理掉。

这层银脂含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,食用后可以让皮肤变得更好,还具有乌发的效果。此外,银脂中含有的卵磷脂,能起到补脑的作用。清洗处理带鱼的时候,尽量保留住这层银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,当然,如果不想吃可以用热水泡发掉。

保留这层银脂,不能用75度以上的热水清洗,否则这层银脂就会融化掉。如果这层银脂出现发黄的现象,则需要将这层银脂去掉。银脂一旦发黄是因为与空气接触氧化掉了,不能继续食用,直接刮干净就行。

带鱼是一种很有营养价值的食物,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼的性质很温和,能暖胃、润肤、滋补身体。对于正在成长发育的青少年以及儿童,可以多吃些带鱼,对身体很有利。

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