带鱼裹面粉还是淀粉

发布:2021-06-11 22:20:59浏览:566 次

煎炸带鱼时建议使用淀粉,因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆,食用口感更好。

使用面粉的话,很难掌握煎炸时间,煎炸的时间太短并不会酥脆,煎炸的时间较长的话,鱼肉则不会鲜嫩。

带鱼是生活中常见的食物,有着细腻鲜美的肉质,而且鱼刺较少,烹饪方式更是多样,所以受到人们的喜爱。

新鲜带鱼有着自己的特点,在购买时学会这些,肯定能买到优质的带鱼:

1、选择个体较大的:

个体较大的带鱼有着更肥厚的鱼肉,吃起来也更加鲜美细腻,带鱼越小,鱼肉一般来说也会更硬。

2、看颜色:

选购时,呈现出白颜色的带鱼是首先,因为这种带鱼更加新鲜,呈现出黄色、浅白色的带鱼则不建议购买。

3、看体型:

肚子有着明显鼓起的带鱼不能购买,这种带鱼肚子里面的内脏可能已经开始腐烂是一种变质的带鱼。

除此之外,应该选择没有破损、肉身完整的带鱼,因为受损带鱼的鱼肉肉质较差,吃起来比较硬。

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