帝王蟹冷冻后还能吃吗

发布:2021-06-13 22:40:53浏览:1152 次

帝王蟹冷冻后是可以食用的,前提是帝王蟹没有变质,在冰冻时可以分为熟冻和生冻两种。

顾名思义,熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏,生冻的就是捕捞上来后直接生冻保鲜的。

这种帝王蟹如果是生的,在长期的冰冻中就会产生氨气,会产生一股尿骚味,所以采取的多是捕捞上来以后就立即煮熟然后冷冻的保存方式。

其实所谓的活冻是一个骗局,说白了就是在运输过程中死亡的帝王蟹然后冻了起来。

一般来说,帝王蟹离开水之后可以生存24小时左右,如果适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年左右。

帝王蟹的个体较大,素有“蟹中之王”的美誉,名字的出处就是帝王蟹的体型。

因为帝王蟹的体型较大,在清蒸时,需要的时间大约在25分钟左右,一定要注意时间,避免没煮熟。

帝王蟹在食用时,主要食用的部分是蟹腿,毕竟对于帝王蟹来说,身上的肉是比较少的。

除此之外,帝王蟹腿部的肉质更有韧性,吃到嘴里甜咸软糯,有着浓郁的鲜味。

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