烤曲奇出油怎么补救

发布:2021-07-22 10:40:43浏览:318 次

烤曲奇饼总是融化出油可能是因为黄油放的太多了,这是没有办法补救的,只能重新制作。注意做曲奇饼的时候,黄油和面粉的比例要按照1:1进行调制,一定不要放入太多的黄油,否则会减少曲奇的酥脆感。

黄油的类型有很多,每种类型的黄油,其盐的含量都不同,因此没有办法知道在曲奇中需要加多少含有食盐成分的黄油,所以最好使用无盐黄油,根据食谱或配方的要求,加入确切数量的盐以避免曲奇太咸。

做曲奇饼需要用到鸡蛋,如果是从冰箱里冷藏过的鸡蛋,应该将鸡蛋放在室温下,让鸡蛋回温一会,恢复到正常的温度。这样蛋白和蛋黄能更容易混合,在面糊中会更加均匀,能曲奇材质更好、更松脆。

黄油是放在冰箱里保存的,若是从冰箱里刚拿出来的黄油,是不能直接使用的,应该将黄油放在盘子里静置半个小时,等黄油温度达到室温的温度时,再把黄油混合好,这样烘焙出来的曲奇饼形状更好看,也不会发生出油的情况。

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