和面太硬怎么变软

发布:2021-07-22 12:40:35浏览:425 次

和面太硬,需要再加入一点面粉和温水,一边倒水一边和面,直到把面团和软就行了。一般水温越高,和的面就越软,但要注意若是需要加入酵母水温不能过高,否则酵母菌会被烫死。水温的温度保持在50度左右就行。

和面的时候,加入一些酵母和小苏打,能让和出来的面团更加松软。没有酵母的话,增加醒面时间也是可以的。如果用来做馒头、包子之类的面食,在放入蒸锅里蒸煮之前,进行二次醒面能增加口感。

和面过程中,不能一次性就把清水倒进去,应该边和面边加入温水,这样才不会导致和出来的面团硬邦邦的。如果和的面很硬的话,也可以往面里面加入适量的酵母粉,也能够使和的面变得软一些。

如果家里没有酵母,可以往里面加入适量的小苏打,同样能使和出来的面变软。和面时,使用面包机更方便一些,但口感不如手工的好。和面的时候,加水要适量,如果加入的水太少,就会导致和出来的面团很硬,所以水的使用很关键。

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